Ida Soep is een perfect gerecht voor de koudere maanden, en deze maaltijdsoep met linzen is niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond. Het zit boordevol groenten en eiwitten, waardoor het een voedzaam en vullend gerecht is. Hier is een eenvoudig recept voor een gezonde maaltijdsoep met linzen die perfect is voor 4 personen.
Recept voor gezonde maaltijdsoep
Heerlijke maaltijdsoep met linzen voor een gezonde maaltijd. Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 1 liter water
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 200 gram champignons, in plakjes gesneden
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 200 gram linzen (uitgelekt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) ter garnering
Stappen:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortels, bleekselderij en paprika toe en bak gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de champignons en courgette toe en bak nog eens 3 minuten.
- Voeg de gepelde tomaten uit blik toe, inclusief het sap. Breek de tomaten met een lepel in kleinere stukjes.
- Giet het water in de pan en voeg de gedroogde tijm, paprikapoeder en chilipoeder toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Voeg de linzen toe en kook nog eens 10 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer in kommen en garneer met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Dit recept van een heerlijke maaltijdsoep met linzen is een perfecte keuze voor een gezonde lunch of diner. Het zit boordevol voedingsstoffen en smaakt geweldig. De linzen voegen eiwitten en vezels toe, terwijl de verschillende groenten bijdragen aan de voedzaamheid van de soep. Je kunt deze soep ook aanpassen aan je eigen smaak door meer kruiden of specerijen toe te voegen.
Soepbijbel
Van Gazpacho en bouillon tot maaltijdsoep!
>>>Bekijk het boek hier bij Bol.com<<<
Maak eens een heerlijke maaltijdsoep en geniet van een gezonde en smakelijke maaltijd!
